Virginie Cooking

1 Oeuf

Moutarde

Sel fin

Huile

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Placez le jaune d'oeuf dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et une petite cuillière de moutarde. 
Mettre quelques gouttes d'huile, commencer à battre avec un batteur électrique ou une fourchette pour que la mayonnaise prenne. 
Ajouter ensuite l'huile très lentement pendant la montée de la sauce dans le bol, jusqu'à la quantité souhaitée. Pour des grosses quantité il convient de mettre plus d'oeufs et de sel.