Virginie Cooking

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Bûgnes Lyonnaises (faites par Vincent)

 

Bûgnes réalisées par mon beau-frère Vincent car je ne dispose pas d'une friteuse à huile ...

Merci à lui.

 

 

Pour 30 bugnes environ :
1/4 paquet de levure chimique (soit 3 g environ)
2 jaunes d'oeufs
250 g de farine
40 g de beurre
75 g de sucre en poudre
huile pour la friture
sel
sucre glace pour la décoration

 

*********************

 

Mélangez la farine, la levure et le sucre avec les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel.
Versez peu à peu 10 cl d'eau (attention pas trop : la pâte ne doit pas devenir de la crème !).
Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme.
Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique.
Laissez-la ainsi reposer, 1 heure au moins, à température ambiante.
Farinez la table et étalez la pâte au rouleau, très finement.
Découpez des rectangles et nouez-les en faisant une entaille au milieu de chacun et en y passant une extrémité.
Plongez les bugnes dans la friture bien chaude puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Enfin, sucrez-les et disposez dans un plat.

C'est prêt !!!

 

La barquette était pleine mais nous sommes passés par là ....



26/02/2011
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