Virginie Cooking

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Pâte à choux

 

Pour 2 personnes

 

60g de beurre

125 g de farine
5 oeufs
sel
25 cl d'eau
50 g d'amandes effilées

 

*******************

 

Préchauffez votre four à 200°

Confectionnez la pâte à choux : Portez à ébullition l'eau, le sel, le beurre. Ne pas laisser bouillir.
Ajoutez hors du feu et en une seule fois, la farine tamisée en remuant énergiquement avec une spatule en bois. Remettre sur le feu pour dessécher la pâte, sans cesser de remuer.
On doit obtenir une pâte assez ferme. Lui faire absorber peu à peu les oeufs. La pâte doit être lisse et souple. 
A l'aide d'une poche à douille (ou alors un sac congélateur que vous coupez au bout) dessiner une bande de 15cm  sur une plaque légèrement graissée. Dorer. Saupoudrer d'amandes effilées.

Mettez à cuire pendant 20min. Puis éteigniez votre four et laissez sécher votre pâte à choux au four pendant 10min.
C'est prêt !!!



30/01/2011
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