Virginie Cooking

Virginie Cooking

Légumes farcie à la provençal façon Virginie

 

Pour 4/6 personnes

 

1 oignon haché fin
400 g de viande de boeuf et de veau hachés fin
2 oeufs
50 g de chapelure (facultatif)
huile d'olive
sel - poivre - ails semoule

1 parquets de lard en tranche

2 tomates
1 poivron (jaune, vert ou rouge)
1 courgette

1 aubergine

200g  de Riz

1 marmite de légume Maggi

 

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Préchauffez votre four à 180°


LÉGUMES :

TOMATES : Hotez le haut de la tomate. Creusez. Saler l'intérieur et les laisser rendre l'eau.
Avant de les farcir.

AUBERGINE : Coupez en deux et videz a la cuillière.

COURGETTE : Coupez en deux et videz à la cuillière.

POIVRON : Couper en deux et enlevez les graines.

 

FARCE :

Dans un saladier, mettez votre viande haché et l oignon émincé. Ajoutez les oeufs entiers, sel, poivre, ails et la chapelure puis bien mélanger.

 

***********************

 

Au fond de votre plat, mettez le Riz.

Farcir les légumes (Moi je les entoures d une tranche de lard mais vous n êtes pas obligé. Je trouve que cela donne du goût.) et mettez les dans le plat dessus le riz.

Mettez un filet d huile d olive sur tous les légumes.

Diluez votre marmite dans 1/2 L d eau et ajoutez le dans le plat, que le Riz soit recouvert.

Laissez cuire 40min

C'est prêt !!!!

 

 



05/02/2011
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