Légumes farcie à la provençal façon Virginie
Pour 4/6 personnes
1 oignon haché fin
400 g de viande de boeuf et de veau hachés fin
2 oeufs
50 g de chapelure (facultatif)
huile d'olive
sel - poivre - ails semoule
1 parquets de lard en tranche
2 tomates
1 poivron (jaune, vert ou rouge)
1 courgette
1 aubergine
200g de Riz
1 marmite de légume Maggi
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Préchauffez votre four à 180°
LÉGUMES :
TOMATES : Hotez le haut de la tomate. Creusez. Saler l'intérieur et les laisser rendre l'eau.
Avant de les farcir.
AUBERGINE : Coupez en deux et videz a la cuillière.
COURGETTE : Coupez en deux et videz à la cuillière.
POIVRON : Couper en deux et enlevez les graines.
FARCE :
Dans un saladier, mettez votre viande haché et l oignon émincé. Ajoutez les oeufs entiers, sel, poivre, ails et la chapelure puis bien mélanger.
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Au fond de votre plat, mettez le Riz.
Farcir les légumes (Moi je les entoures d une tranche de lard mais vous n êtes pas obligé. Je trouve que cela donne du goût.) et mettez les dans le plat dessus le riz.
Mettez un filet d huile d olive sur tous les légumes.
Diluez votre marmite dans 1/2 L d eau et ajoutez le dans le plat, que le Riz soit recouvert.
Laissez cuire 40min
C'est prêt !!!!
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