Virginie Cooking

îles flottante à la crème anglaise au micro-ondes

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Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 6 oeufs

100 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de Maïzena

- 50 cl de lait

- 2 cuillères à café de vanille liquide

Préparation :

Chauffer au micro-ondes le lait et la vanille 2 min 30 à 900 watts. Mélangez les jaunes d oeufs, le sucre et la maïzena. Versez ce mélange sur le lait et mélangez. Faites cuire au micro-ondes à 400 watts 1min.

Puis mélanger avec une cuillière en bois ouis recuisez 2 min, en mélangeant toutes les 30 secondes. Suivant votre micro-ondes, reduisez ou augmentez le temps de cuisson de quelques secondes en fonction de consistance désirée pour votre crème anglaise.

Pour les blanc:

Battez les blancs  avec une 1 pincée de sel. Ajoutez 30g de sucre et continuez à la battres en neige. Quand ils sont bien ferme, formez 4 / 5 boules sur une assiette. Cuissez les 40sec à 900 watts. Posez les sur une passoire et répétez l opération jusqu a épuissement des blancs. Une fois égouttés, mettez les sur la crème anglaise.

Faites un caramel dans une casserole avec 70g de sucre en morceaux imbibés d eau.

BONNE DEGUSTATION