Virginie Cooking

Pour 6 personnes

Pour les crêpes:

100 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Rhum ou du Grand Marnier (Facultatif)
40 g de beurre
1 pincée de sel

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir (55%)
200 g de crème liquide

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Pour la pâte : mélangez au batteur la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu'à ce que la pâte soit fluide.
Incorporez 30 g de beurre fondu et refroidi, ainsi que le Rhum. Laissez reposer 1 h au frais.
Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouetteant jusquà obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 10 crêpes fines.

Dans un moule à manquer beurré, disposez une crêpe et tartinez d'une fine couche de ganache non battue, recommencez 6 fois et étalez en couches épaisse la ganache. Couvrez avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache.

Mettez 3 h au frais recouvert de film protecteur.