Virginie Cooking

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Paupiette de poulet & champignons

 

Pour 2 ou 4 personnes

 

16 tranches de lard nature

2 bons gros blanc de poulet

80g de champignons de Paris

1 échalotte

25cl de crème épaisse

1 marmite de knor aux légumes

Sel - poivre

 

*******************

 

Préchauffez votre four à 180°

Coupez vos blancs de poulet en petit cube, émincez votre échalote puis mettez le tous dans une poele avec une noisette de beurre. Ajoutez en même temps, les champignons. Laissez bien cuire et une fois le blanc de poulet cuit, salez, poivrez puis ajoutez la marmite. Mélangez et mettez la crème puis re mélangez. Laissez réduire et que cela fasse une texture assez épaisse sans être liquide. (environ 10min)

Sur une planche à découper, mettez 4 tranches de lard en forme de plus (+). Ajoutez au centre de la préparation puis rabattre les bords. Refaite la même chose pour les 3 autres.

Placez les paupiettes dans un plat allant au four et laissez cuire 15min.

C'est prêt !!!



07/03/2011
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